武汉胃肠专家教您健康吃汤圆
元宵节快要到了,汤圆也渐渐成了超市中的“主角”,与往年不同的是,今年汤圆的包装都很漂亮,给你视觉上的冲击,使消费者有很强的购买欲望,但是吃汤圆可是一件量力而行的事情,为了大家过个健康元宵节,武汉博仕中医肛肠医院专家有一些建议要给大家。
一般汤圆的配料是:白糯米粉、水、 速冻食品专用油(植物油、水、单甘油硬酯酸酯)、黑芝麻、淀粉、食品添加剂(木糖醇、瓜尔胶、黄原胶、改性大豆磷脂)。当我们看到配料当中没有蔗糖而有木糖醇的时候,就知道这个是糖尿病患者选择的,虽然没有可以直接升高血糖的单糖,但是里面含有的白糯米粉和淀粉一样对血糖有影响,所以一定要控制量的摄入。
而且汤圆的皮为糯米粉制成,支链淀粉含量丰富,趁热吃好消化,如果放凉了就不要吃了。同时这个馅为黑芝麻,属于高油脂、高能量,我们看到每100g的汤圆含有11.4g的脂肪,所以糖尿病患者在关注糖的同时,别忘记了汤圆也是属于高热量的食物,且馅心中过多的油脂会大量增加胃酸的分泌。
注意汤圆不要空腹吃太多,空腹一次吃的比较多时往往容易烧心、反酸,影响消化功能,如果今天吃了汤圆,那么在一天当中就要控制其它高热量的食物的摄入,建议健康的成年人摄入量在5个以内,老年人在3个以内。
武汉博仕中医肛肠医院专家提到,针对大家的胃肠健康,在吃元宵这一方面要注意健康吃元宵的小窍门:
1、汤圆属于高热量食物,一次不要吃太多。健康成年人5个以内,老年人3个以内,当天吃汤圆要减少其它高脂肪食物的摄入,以免能量过剩。
2、汤圆的皮为精白糯米粉,在吃汤圆时一定要相应减少主食的数量。一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。
3、吃汤圆时不能大口大口地吃,也不能太烫,否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。吃汤圆时要细嚼慢咽,不要太急、太快或过量,更不要边吃边说话,以免发生黏性汤圆噎住食道。
4、不要迷恋“无糖”汤圆。无糖并不意味着低热量,也不意味着低血糖反应,因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高;里面没有糖不等于少放油,那么多的饱和脂肪酸,甚至还有反式脂肪酸,也不利于控制血脂。只要少吃就好了,不要迷信什么无糖产品。在美好的节日当中,吃两三个汤圆意思一下即可。
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