春节团年饭,饮食小常识
春节将至,又到团圆时刻,7天长假难免“放纵”。不少人由于生活规律“被打乱”,过度熬夜、饮食不当等,心脑血管疾病、胃肠病等“春节病”高发。特别是已经患有胃肠疾病、心血管疾病的朋友更加要注意,为了让您吃的健康,过个幸福团圆年,武汉博仕中医肛肠医院专家来教您一些团年饭小常识。
一、美味扎堆吃热量易过剩
到过年了,为了招待好客人,通常都会安排各种美味,美味虽好,但是有一个问题我们也应该注意到营养扎堆。有一些食物在一起吃不仅没有营养价值,还会损伤胃部健康。因此,大家在安排团年饭的时候一定要注意荤素搭配与营养。
二、荤食过多素食较少
在传统年夜饭的饭桌上,尤其是在一些北方地区,蔬菜难得登上年夜饭的席面。这样的局面会带来这样的危害:这种情况造成的结果是膳食纤维严重不足,而脂肪、蛋白质则严重超标。所以说清粥小菜其实也是不能少的。
三、煎炸烹炒油脂过剩
过年期间煎炸食品的比例较高,菜肴烹调时放的油也比平日多。北方传统上要在春节期间吃煎炸面食作为零食,南方也经常做些炸年糕、炸鱼、炸丸子、炸鸡之类的食品。不论是红烧还是软炸,脆皮还是干煸,水煮鱼还是香酥鸡,菜肴的烹调中总要加放大量油脂。
食物能量过高,几乎不可避免地造成高脂肪、高热量摄入。因此在饮食中,要少安排这样的饮食,可以适当的加入蒸菜或者面食。
四、口味浓重盐分过多
在年夜饭中,经常能看到,每个菜的酱油和盐的分量都非常多。这就意味着菜肴的钠含量过高,对控制血压极为不利;刺激性过强,对控制心血管疾病也不适宜;对肾病患者,过多的盐会加重病情。
面对这样的情况,要特别注意盐分的摄入,口味过重的菜色也应该避免,特别是在不正规菜馆,可以用一些口味过重的调味来掩盖不新鲜的食材原料。
五、品种偏颇粗粮不足
年夜饭的主食多以精细食物为主,虽然花样百出,做成饭、粥、糕、饼、米粉、面条、饺子和各种点心小食,细究原料无非是精白米、糯米、精白面这么老三样。
这些细粮往往在加工过程中流失了很多维生素B。现代人易患胃肠疾病有很大一部分原因就是饮食过于精细,武汉胃肠医院专家建议,大家在吃团年饭的时候也应该注意这一点。多吃粗粮,如:玉米、红薯、山药等等。
六、斗酒劝酒饮酒过量
年节期间人们开怀畅饮,更容易饮酒过量。酒精本身含有热量,而且是一种有机溶剂和有毒物质,大量饮酒时,对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害。特别是几种酒混喝的情况,对胃部的健康影响非常大。已经患有胃病的朋友更是不能喝酒,会加重胃病。
对团年饭,武汉博仕中医肛肠医院专家建议,蔬菜和荤食的比例应当为2∶1,年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分,酸碱平衡。用水果来代替花生瓜子一类燥热食品,能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用。用酸奶拌水果块作为甜食,用咖啡加奶作为饮料,可改善胃肠功能,提高免疫力。
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温馨提示,已经患有胃病的朋友在过年期间也应该抓紧治疗,让胃也“过个好年”。武汉博仕中医肛肠医院把每位患者当朋友,亲人看待,用专业的医学知识,丰富的就诊经验和先进的医疗设备,为广大的胃肠病患者解决一切胃肠疾病。可以直接在线咨询或者拨打免费专家咨询热线:400-0027-163。您的问题也将由武汉博仕中医肛肠医院的在线专家进行解答。